安徽小型生化培養(yǎng)箱SPX-250BEBOD測(cè)試箱用生化培養(yǎng)箱制作酸奶

  酸奶是以新鮮的牛奶為原料，加入一定比例的蔗糖，經(jīng)過(guò)高溫殺菌冷卻后，再加入純?nèi)樗峋N培養(yǎng)而成的一種奶制品，口味酸甜細(xì)滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要好于鮮牛奶和各種奶粉。所以酸奶別名又叫酸牛奶。慢慢的稱為人們*的保健品。

    有的家庭自己制作酸奶，但是口味不夠正，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也沒(méi)辦法*體現(xiàn)。想要制作出正宗的酸奶，必須要用科學(xué)儀器生化培養(yǎng)箱及其他設(shè)備去制備，科學(xué)制作。下面喆圖小編就跟大家介紹一下，如何用生化培養(yǎng)箱制作酸奶。

    首先就是先準(zhǔn)備設(shè)備。生化培養(yǎng)箱、冰箱、電鍋爐、電子秤、相關(guān)玻璃儀器。

    再有就是準(zhǔn)備原料。市售滅菌純牛奶、白砂糖、市售原味酸奶。

    后就是具體操作：

1)消毒：奶瓶（300ml三角瓶、或紙杯、塑料杯均可）、湯勺用用水浴煮沸消毒20min。每組制作酸奶3瓶，每瓶鮮奶200ml。

2）配方：取一定量盒裝純牛奶于燒杯中，在電爐上加熱到50℃左右，加入5%白砂糖攪拌溶解。

3）殺菌冷卻：將加糖溶解的牛奶倒入鋁鍋中加熱，或倒入燒杯中置90-95℃的水浴中。當(dāng)奶溫上升到90℃時(shí)，開(kāi)始計(jì)時(shí)，保持10min之后立即冷卻到40-45℃。

4）接種：以原味酸奶作為發(fā)酵劑，按牛奶量的10%接種市售酸奶，充分?jǐn)嚢枋拱l(fā)酵劑均勻混合。

5）裝瓶：將酸奶瓶用水浴煮沸消毒20min，然后將添加發(fā)酵劑的奶分裝于酸奶瓶中，每次不能超過(guò)容器的4/5。裝好后用保鮮膜封口，再用橡皮筋扎緊即可進(jìn)行發(fā)酵。

6）發(fā)酵：將裝瓶的奶然后置恒溫培養(yǎng)箱中，發(fā)酵溫度42℃，發(fā)酵時(shí)間約3—5小時(shí)奶基本凝固為止。

7)冷藏：發(fā)酵好的酸乳應(yīng)立即放入0—4℃環(huán)境中冷卻，抑制乳酸菌生長(zhǎng)。冷藏期間，酸度仍會(huì)上升，同時(shí)風(fēng)味物質(zhì)（乙醛）生成。在0-4℃冷卻12-24小時(shí)即得成品。

安徽小型生化培養(yǎng)箱SPX-250BEBOD測(cè)試箱技術(shù)參數(shù):

使用說(shuō)明：    

1、將培養(yǎng)箱放于平整堅(jiān)實(shí)的地面上，調(diào)節(jié)箱體下端兩支撐螺桿，使箱體安置平穩(wěn)。   

2、插上電源插座(電源應(yīng)有良好接地)，按下“電源開(kāi)關(guān)”，顯示屏亮，此時(shí)顯示屏所顯示的是培養(yǎng)箱室內(nèi)的實(shí)際溫度及其工作時(shí)間。    

4、如需查看培養(yǎng)箱本次所設(shè)的工作時(shí)間及溫度，按下“SET”鍵，顯示面板即顯示所設(shè)定的時(shí)間及溫度，再按下“ENTER”鍵，培養(yǎng)箱的顯示值回復(fù)到原來(lái)的工作狀態(tài)。   

5、如培養(yǎng)箱內(nèi)需要照明時(shí)，按下“照明開(kāi)關(guān)”即可；如箱內(nèi)不需照明時(shí)，應(yīng)將面板上的照明開(kāi)關(guān)置于“關(guān)”的位置，以免影響上層溫度。   

注意事項(xiàng)及其維護(hù)：

1、搬運(yùn)時(shí)必須小心，箱體與水平面的夾角不得小于60°。    

2、當(dāng)使用溫度較低時(shí)，培養(yǎng)箱內(nèi)會(huì)有冷凝水產(chǎn)生，應(yīng)定期倒掉位于箱內(nèi)底部積水盤(pán)內(nèi)的積水。  實(shí)驗(yàn)室    

3、為了保持設(shè)備的美觀，不得用酸或堿及其它腐蝕性物品來(lái)擦箱體表面，箱內(nèi)可以用干布定期擦干。    

4、當(dāng)培養(yǎng)箱在停止使用時(shí)，應(yīng)拔掉電源插頭。    

5、培養(yǎng)箱距墻壁的小距離應(yīng)大于10cm，以確保制冷系統(tǒng)散熱良好。    

6、室內(nèi)應(yīng)干燥，通風(fēng)良好，相對(duì)濕度保持在85%以下，不應(yīng)有腐蝕性物質(zhì)存在，避免陽(yáng)光直接照射在培養(yǎng)箱上。    

7、所用電源必須具有可靠地線，確保培養(yǎng)箱地線與網(wǎng)電源的地線接觸可靠，防止漏電或網(wǎng)電源意外造成的危害。